Тыква с начинкой

Тыкву можно запечь в духовке, приготовив в ней вкусную диетическую начинку.

Ингредиенты
тыква (1 шт.);
рис (300 г);
лук (1 шт.);
перец (2 шт.);
морковь (2 шт.);
ананас консервированный (1 банка).

Приготовление
1. Надо взять большую тыкву, срезать ее крышку и очистить от семечек.

2. Сварите рис, чтобы он был рассыпчатым. Отдельно поджарьте мелко нарезанную луковицу и морковь, нарезанную кружочками. Складывайте их в кастрюлю.

3. Добавьте в смесь нарезанный соломкой болгарский перец и консервированный ананас, нарезанный небольшими кусочками. Все перемешайте, посолите, добавьте немного воды, поставьте на огонь и тушите до готовности.

4. Переложите в тыкву приготовленную начинку и поставьте ее остывать. А затем надо запекать тыкву 2 часа при температуре 140 градусов.