Пицца со шпинатом

Пицца со шпинатом - отличная закуска. Это не так сытно, как пицца в традиционном понимании, но зато безумно вкусно!

Ингредиенты.

Для основы:

теплая вода - 3/4 ст.;
дрожжи - 2,5 ч. л.;
мед - 1,4 ст.;
соль - 1/4 ч. л.;
мука - 1,5-2 ст.

Для соуса ранч:

греческий йогурт - 3/4 ст.;
зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 ст. л.;
петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.;
укроп (мелко нарезанный) - 1/2 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - 1/2 ч. л.;
кислое молоко или пахта - 2-4 ст. л.

Для начинки:
красная луковица - 1 шт.;
шпинат - 3-4 горсти;
тертая моцарелла - 220-330 г.

Сперва займемся приготовлением теста. Для этого смешиваем воду, дрожжи и мед. Ждем, пока дрожжи подойдут (5-10 минут). Всыпаем масло, соль, муку и замешиваем все ингредиенты при помощи миксера. Муку, кстати, всыпаем не всю сразу, а досыпаем в процессе по 2-4 ложки.

Взбитое тесто разминаем несколько минут и отправляем в миску, предварительно смазанную маслом. Ставим в теплое место на 1 час.

Теперь займемся приготовлением соуса. В небольшую миску отправляем все необходимые ингредиенты, кроме кислого молока, и перемешиваем. Затем вливаем молоко по 1 столовой ложке.

Разогреваем духовку до 260 градусов. Тесто в это время разминаем, еще разок взбиваем и даем немного подняться. Последний штрих - перекладываем тесто на столешницу, раскатываем до размеров пиццы, сверху выкладываем нарезанный кольцами лук и шпинат. Присыпаем пиццу сыром и отправляем в духовку на 12-15 минут. Время это условное, все зависит от качества работы вашей духовки, материала, из которого сделан противень, так что периодически проверяем нашу пиццу, чтобы она не подгорела, а лишь покрылась безумно вкусной золотистой корочкой.

Приятного аппетита!