Домашняя килька в томате на зиму

Домашняя килька в томате станет прекрасной заменой покупной. Все тот же замечательный вкус, только выходит в разы дешевле и вы точно знаете, что будет в банке. Только натуральные продукты, при этом готовить кильку очень просто.

Ингредиенты:

2,5 кг свежемороженой кильки
3 кг помидоров
1 кг лука
1 кг моркови
1 ст. растительного масла
200-300 г сахара
100 г соли
0,5 л томатной пасты

Разморозьте кильку, отрежьте головы и хвосты. Если килька крупная, то можно удалить и внутренности. Промойте рыбу под проточной водой. Помойте помидоры, почистите лук и морковь.

Пропустите помидоры через мясорубку. Рыбу на секунду опустите в кипяток. Мелко нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь.

Влейте в кастрюлю для варки прокрученные помидоры, опустите сюда же лук, морковь и оставьте вариться на 40 минут. Влейте масло, томатную пасту, добавьте соль, сахар и кильку. Тушите на медленном огне, регулярно помешивая.

Готовую кильку разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.