Закуски к вину: сыр Мимолет

Французский сыр из коровьего молока, Мимолет первоначально начали изготавливать в Нидерландах. Позднее он перекочевал во Францию, где его производят со времён первой мировой войны.

Первоначально сыр Мимолет употребляли только как мягкий сыр (mimou - от французского полумягкий), который не требовал длительного созревания и имел слегка маслянистую консистенцию с орехово-фруктовым ароматом. Затем выяснилось, что при созревании от шести месяцев до двух лет он становится твёрдым и приобретает особый горьковатый оттенок со фруктовым привкусом.

Алкоголь: красные вина типа Merlot, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir.