Для кого-то японская кухня ограничивается лишь популярными роллами и суши. Однако на самом деле меню национальной японской кухни куда шире, например, отличная идея для японского блюда - это жареная курица на рисовых блинчиках.

В определенные дни поста допускается к употреблению рыба, поэтому можно на основе рыбного бульона приготовить к посту интересное блюдо японской кухни - суп-мисо. Разнообразить классический мисо-суп можно грибами шиитаке.

Думаете, в японской кухне есть место только рыбе и морепродуктам? Отнюдь. Японцы тоже употребляют мясо, причем мясных блюд в их рационе много. Вот одно из традиционных японских мясных кушаний: тонкацу или японские котлеты.

Нигири суши - это классическая разновидность суши. В японской кухне такое блюдо является очень популярным. Готовятся нигири суши с разными начинками. Одной из любимых многими начинок является морской гребешок.

Японская кухня весьма своеобразна, вот, к примеру, и омлет в этой кухне готовится по-особому. Японский омлет называется тамагояки: от яп. тамаго - яйцо и яки - жарить. Рецепт тамагояки очень интересен.

Эти суши роллы являются одной из классических разновидностей так называемых хосомаки, т. е. роллов с одним видом начинки. В роллах Тэкка в качестве начинки используется тунец.

Суши роллы с поэтически названием «Гейша» готовятся с начинкой из морского гребешка, майонеза. Сверху эти роллы посыпаются икрой тобико.

Суши роллы Эби батакон хотто являются теплыми роллами. Готовятся они с начинкой из креветок, бекона, сыра Чеддер. В роллы добавляется острый соус.

Этот ролл с лососем и мягким сыром подается к столу теплым. Он готовится довольно просто и быстро. Для этого ролла требуется рисовая бумага.

Сяке Харумаки - это одна из разновидностей суши роллов, в которых используется для оборачивания рисовая бумага. Сяке Харумаки подаются к столу теплыми.

Сушик-кораблики (суши-гунканы) полюбились не только японцам, но и жителям других стран. Сегодня часто такой вид суши можно встретить в ресторанах японской кухни по всему миру. А еще суши-гунканы с разными начинками можно приготовить дома.

Поклонники японской кухни не останутся равнодушными к этому не только очень вкусному, но еще и невероятно аппетитному блюду. Пикантная острота этого суши-гункана великолепно оттеняет вкус копченого угря.

Один из самых вкусных роллов - это ролл-гункан с морским гребешком. Готовить его просто. Основной ингредиент - морской гребешок, он используется сырым, конечно, сначала его нужно разморозить.

Суши-роллы с угрем (унаги-маки) являются очень популярными. В состав начинки может входить только копченый угорь или же угорь с разными добавками, например, с огурцом. Как правило, при подаче унаги-маки поливаются соусом унаги.

Гункан суши - это популярная разновидность суши. Их часто называют корабликами. Характерная форма для этих суши - овальная. Гункан суши готовят с разными начинками. Например, вот рецепт гункан суши с икрой лосося.

На взляд европейца японские сладости трудно назвать реально сладкими, но если хочется чего-то оригинальненького, то японские сладости - как раз то, что надо. Ярким примером японских сладостей являются рисовые клецки - данго

Изначально, темари - это японская техника вышивания на шарах, а свое название этот вид суши как раз и получил за сходство с такими вышитыми шарами. Темари суши легко делать, их можно готовить с разными начинками.

Онигири или рисовые колобки - это популярное японское блюдо. Для классических онигири нужен только рис и нори, но бывают также онигири с различными начинками: рыбой, морской капустой и т. д. Характерная для онигири форма - треугольная.

Суши-роллы с тунцом особенно любимы отечественными сушиманами. Почему бы не приготовить их самостоятельно? Добавьте к начинке из тунца также огурец и зеленый лук - чтобы еще больше раскрыть восхитительный вкус этих роллов.

Для «продвинутых» сушиманов есть оригинальный рецепт приготовления суши-роллов. В качестве начинки в этих роллах используются японские грибы шиитаке, а сверху на роллы кладется соус лава - соус, приготовленный из морских гребешков.

Во время приготовления суши-роллов, если вы не любите рыбу или просто хотите немного разнообразить свое суши-меню, попробуйте сделать «вегетарианские» роллы, в которых в качестве начинки используются огурцы и авокадо.

Суши-роллы завоевали популярность не только в Японии, но и далеко за ее пределами. Сегодня каждый может приготовить такие роллы даже в домашних условиях. Вот рецепт очень вкусных роллов с креветками в кунжуте.

Нигири-суши с угрем (унаги-суши) - один из классических рецептов приготовления популярного японского блюда под названием суши. Подавать к столу унаги-суши следует с соевым соусом, маринованным имбирем.

В отечественных ресторанах японской кухни мы привыкли видеть роллы вроде «Калифорнии» или «Филадельфии». Однако этими двумя роллами богатство кухни страны восходящего солнца не исчерпывается. Например, вкусны и популярны так называемые спринг-роллы.

С японского, эби - это креветка, поэтому название данных суши можно перевести как «суши с креветкой». Данная разновидность суши относится к так называемым нигири-суши. Рецепт приготовления эби суши довольно прост.

Масаго роллы - это роллы, в приготовлении которых используется икра масаго. В отношении выбора начинки для таких роллов строгих правил нет. Можно выбирать начинку такую, какая больше нравится. Вот один из рецептов масаго ролла.

Японская кухня - это не только различные роллы. Умеют японцы готовить и вкусные супы. Очень необычным и оригинальным окажется вкус сливочного супа с угрем для европейца, но не бойтесь: вы просто пальчики оближете!

Инари суши (или по другому инаридзуси) - суши с начинкой. представляют собой мешочки из жареного во фритюре соевого творога (тофу), наполненные рисом с начинкой. Готовые мешочки можно приобрести в специализированных магазинах.

Роллы со стружкой тунца Бонито, в большинстве случаев называемые просто Бонито - одни из самых популярных в меню суши-ресторанов. Действительно, эти роллы отличаются необычным вкусом. Их можно приготовить и дома. Вот рецепт.