Хрен по-украински

Любимая украинцами острая приправа к холодцу (студню) - это, конечно же, тертый хрен. Приготовить хрен по-украински очень легко.

Для приготовления понадобится 200 г корня хрена, 1 маленькая свекла, по 1 ст. л. сахара и яблочного уксуса, 1 ч. л. соли.

Хрен очистить (по возможности не мыть), свеклу – очистить и сполоснуть холодной водой. Хорошенько вымыть и обсушить баночку объемом 0,5 л и крышку. Хрен пропустить через мясорубку, сразу же выложить в баночку, добавить соль, сахар и уксус и прикрыть крышкой. Пропустить через мясорубку свеклу, выложить к хрену, перемешать.

Подлить немного холодной кипяченой воды до верха банки. Закрыть и хранить в холодильнике. Перед подачей добавить к такому хрену немного сметаны.