Как чистить камбалу

Вы купили камбалу, теперь пришло время ее почистить. Вопрос только, как это сделать?

Промойте камбалу под струей холодной воды. Чаще всего эта рыба продается уже выпотрошенной. Если вдруг это не так, очистите камбалу от внутренностей и снова хорошо помойте водой. Чешую у камбалы чистить не нужно. Но плавники - отрежьте. Лучше всего это делать кухонными ножницами.

На разделочную доску положите камбалу. Вдоль одного бока рыбы сделайте ножом разрез. Подденьте разрез ножом. Большим пальцем руки постепенно оторвите кожу от мяса. Двигаться нужно от хвоста к голове.

Левой рукой крепко прижмите рыбу к столу, держа ее за хвост. Правой рукой отделите всю кожу от мякоти. Если необходимо, отрежьте у рыбы голову.

Теперь камбала очищена, поэтому ее можно начинать готовить.