Как правильно есть улиток

Уж что-то, но улитки уж точно не попадаются на наших столах часто. Чаще всего можно отведать это блюдо в ресторанах французской кухни. А чтобы не упасть в грязь лицом при других гостях заведения, следует знать, как правильно есть улиток.

В любом хорошем ресторане на столе имеется все, что может понадобиться клиенту: жаровня, чтобы поддерживать нужную температуру сковородки для улиток, щипцы, чтобы захватывать и удерживать раковину отверстием вверх, и вилку (или ложку), чтобы их есть.

С помощью щипцов улитку извлекают из раковины и съедают в тот час же. Но можно сначала высосать из раковины масло. Маслом можно также полить кусочек багета или обычного белого хлеба. Можно также положить мясо улитки на тарелку, полить его маслом из раковины и потом съесть улитку с помощью ложки.

Еще проще дело обстоит, если улитки подаются в глиняной сковородке (что обычно и делается), в углублениях которой они лежат в масле уже разделанными. В этом случае их мясо просто насаживается на вилку и, естественно, отправляется в рот.