Картофельная запеканка с сыром и луком

Если вам надоела обычная картошка в качестве гарнира, вы можете попробовать разнообразить вкус и приготовить вот такую вкусную картофельную запеканку с сыром и луком.

Ингредиенты:

750 г картофеля
40 г сливочного масла
1 большая луковица
100 мл молока
200 г тертого сыра
1 ч. л. дижонской горчицы
соль и перец по вкусу
2-3 помидора

Духовку нагрейте до 200°С градусов. Отварите картофель в подсоленной воде (15-20 минут). Пока варится картофель, растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте молоко и готовьте практически до кипения. Слейте картофель и превратите его в пюре. Добавьте молоко с луком, 3/4 сыра, горчицу и немного специй.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите туда картофельное пюре, насыпьте тертый сыр и слой нарезанных помидоров. Выпекайте в течение 20-25 минут пока сыр не запечется и не станет золотистого цвета.