Лимонно-малиновый пирог

Приготовьте нежный и очень вкусный лимонно-малиновый пирог, который отлично подойдет к кофе.

Ингредиенты:

1 1/2 ст. муки
1 1/2 ч. л. соды
1 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/4 ч. л. соли
1 1/4 ст. сахара
1/2 ст. размягченного масла
2 яйца
1 ч. л. ванилина
3/4 ст. пахты
85 г сливочного сыра
1 ч. л. лимонной цедры
1 ст. свежей или замороженный малины

Смешать вместе муку, разрыхлитель для теста, соду и соль. Отдельно взбить 1 ст. сахара вместе с маслом. Добавить 1 яйцо и ванилин. Продолжая взбивать, добавляйте по очереди муку и пахту.

Приготовьте начинку: взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром. Добавить лимонную цедру и яйцо. Хорошо взбить до образования однородной массы.

На подготовленную форму (смазанную и застеленную пергаментной бумагой) вылить половину теста. На тесто вылить начинку. Сверху вылить вторую часть теста. Аккуратно распределить тесто по краям.

Выпекать пирог в течение 20 минут при температуре 190°С. Затем в пирог вдавить ягоды малины и выпекать его еще в течение 25-30 минут. По окончанию выпекания проверить пирог на готовность зубочисткой.

Готовый пирог охладить в течение 10 минут, затем вытянуть из формы. Подают пирог теплым, посыпанный сахарной пудрой и небольшим количеством малины.