Как заморозить вишню

Из замороженной вишни зимой можно готовить пирожки, вареники, торт, добавлять ее в коктейли. Но чтобы приготовить все эти вкусности, сначала надо заняться заготовкой ягод.

Переберите вишню. Вишня для заморозки должна быть спелой. Удалите все поврежденные, гнилые и перезревшие ягоды. Положите ягоды в большую кастрюлю, полностью залейте их холодной водой. Вымойте ягоды, осторожно перетирая их руками. Вытащите вишню из воды руками и переложите ее в дуршлаг. Разложите вишню в один слой на чистом махровом полотенце, чтобы ягоды высохли.

Сложите вишню в пластиковый контейнер. Учтите, что повторная заморозка ягод недопустима. Замораживайте их такими порциями, которые зимой сможете употребить за один раз. Если требуется вишня без косточек, удалите их из вымытых и обсушенных ягод при помощи ножа или специального приспособления. Вишню без косточек разложите в контейнеры. Закройте контейнер крышкой и поставьте в морозильную камеру при температуре от -18 до -25°С.

Возможна заморозка ягод россыпью. Для этого чистые сухие ягоды рассыпьте в специальный поддон, оставляя между ними расстояние 0,5 см. Поставьте поддон в морозилку и включите ее на максимальную мощность. Оставьте ягоды для замерзания на 3-4 часа. После этого пересыпьте ягоды в пакет или контейнер и положите в морозильную камеру на хранение.

Вишню без косточек можно заморозить, присыпав ее сахарным песком (уложить в контейнер послойно).