Регистрация:11.07.2012
Рейтинг:
2332
Посты:2268
Коллекции:38
Подписки: 1
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 14
Статистика
Миндальный тарт с киви
15.08.12
0
0

Миндальный тарт с киви

/

Десерты, выпечка

Тарт - это открытый французский пирог, который традиционно пекут с яблоками. Традиции - это, конечно, хорошо, но ведь всегда можно отступить от правил и попробовать испечь тарт с другими фруктами. Например, киви.

Для начинки:

Миндаль молотый – 2 ст. л.
Сахар – 1/2 ст.
Рикотта – 400 г
Йогурт – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Кукурузная мука – 1 ст. л.
Щепотка соли
Ром – 1 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Мед – 50 мл
Киви - 5 шт.

Для тарта:
Молотый миндаль – 1 ст.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 1/3 ст.
Сливочное масло – 280 г
Яйцо – 1 шт.
Цедра лимона – 2 ч. л.

Молотый миндаль, муку и сахар смешайте. Разотрите полученную массу вместе с маслом до рыхлого состояния. Вбейте яйцо, добавьте цедру и снова перемешайте. Если тесто слишком сухое, можете добавить пару ложек ледяной воды. Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час.

На присыпанной мукой доске раскатайте тесто в тонкий диск. Перенесите тесто в форму для пирога, попротыкайте вилкой и выпекайте при 190°С около 10 минут. Затем корж достаньте из духовки.

Доведите температуру в духовке до 175°С. Миксером взбейте рикотту до кремового состояния, влейте йогурт, яйцо, желток, сахар, муку, соль и ром. Взбейте до однородной массы. Добавьте миндаль и перемешайте снова. Залейте начинку поверх коржа и выпекайте около часа до золотистой корочки. Остудите, затем, закрыв пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Чтобы украсить тарт, смешайте мед с соком лимона. Очистите киви и тонко нарежьте. Выложите киви на охлажденный тарт и сбрызните медово-лимонной глазурью.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0039 сек.

Вверх