Маллигатони. Острый суп со специями от Джейми Оливера
10.04.12
0
0

Маллигатони. Острый суп со специями от Джейми Оливера

/

Первые блюда

Простой рецепт овощного супа, представленный знаменитым шеф-поваром Джейми Оливером, не требует много времени для приготовления и отлично подходит для постного меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
--
растительное масло
1 красная луковица
1 морковка
1 сладкий красный перец
6 очищенных долек чеснока
корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленный
половинка перца чили (удали семена и порежь)
несколько веточек кинзы (отдели листочки от стеблей и поруби и то и другое)
2 ст. ложки порошка карри
1 ст. ложка томатного пюре
200 г нарезанной кусками говядины для тушения
2 банки помидоров в собственном соку
1 стаканчик натурального йогурта
1 л крепкого говяжьего или куриного бульона
морская соль и свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
--
Разогрей глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.

Налей немного масла на сковородку и положи туда крупно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы. Готовь на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

Добавь карри и томатное пюре и хорошенько перемешай. Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.

Доведи до кипения и оставь на слабом огне на два часа, пока говядина не станет очень мягкой. Приглядывай за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливай горячей воды из чайника.

Сними сковороду с огня и погружным блендером измельчи суп до состояния пюре. Если у тебя нет такого блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Если нужно, добавь соль или перец.

Можешь слегка разбавить суп кипятком, если он кажется тебе слишком густым. При подаче положи в каждую тарелку немного йогурта и укрась измельченными листьями кинзы.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0016 сек.

Вверх