Регистрация:30.05.2012
Рейтинг:
1319
Посты:1271
Коллекции:18
Подписки: 4
Подписчики: 4
Скопировано: 14
Нравится: 76
Статистика
Как в пищевой промышленности подделывают продукты: копченая рыба
14.09.12
1
0

Как в пищевой промышленности подделывают продукты: копченая рыба

/

Домоводство

Чем дороже и вкуснее продукт, тем больше и чаще его подделывают. Особенно любят подделывать копченую рыбу. Спросите, в чем тут дело? Да не коптят ее в дыму. Ее делают в жидком дыму.

Производитель утверждает, что жидкий дым - это вытяжка из обычного дыма. А вот как его делают, никто не признается. Закоптить рыбу в жидком дыме можно очень просто: на пол литра воды берете две ложки соли и 50 г жидкого дыма. Окунаете в эту жидкость рыбу и на два дня оставляете в холодильнике. И вот ваша копченая рыба готова. Только она вовсе не копченая, да и все возможные болезнетворные микробы и паразиты никуда не делись.

Отличить поддельную копченую рыбу от настоящей можно очень просто. Посмотрите, какого цвета мясо на срезе у рыбы. Оно должно иметь желтоватый оттенок. А вот крашенная рыба имеет цвет селедки. Также во время нормального копчения выделяется жир, который собирается в области брюшка. Поэтому перед покупкой попросите продавца разрезать рыбу.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0058 сек.

Вверх