Как в пищевой промышленности подделывают продукты: мясо

А вы знаете, что есть специальный мясной клей, с помощью которого можно склеить мясные кусочки для получения большого красивого куска?

Называется этот клей трансглутаминаза. Изначально его используют повара, чтобы придать мясному блюду затейливую форму. А вот производители могут использовать трансглутаминазу в менее безопасных целях.

Так, чтобы нести меньше потерь, можно склеивать небольшие кусочки мяса (они ведь всегда остаются), которые годятся только на корм животным, в один стейк. При этом простому покупателю очень сложно отличить склеенное мясо от обычного.