Грибной суп

На дворе как раз грибная пора, а значит можно приготовить вкусный и ароматный грибной супчик. Такой суп очень сытный, он прекрасно утоляет голод. Грибы для супа подойдут любые, но вкуснее всего получится суп с белыми грибами или опятами.

Для приготовления этого обалденного супчика нужно 2,5 л воды, 700 г свежих грибов, 4 шт. картофеля, 1 шт. моркови, 1 шт. лука репчатого, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла. По вкусу добавляются соль, перец и другие специи.

Лук почистить и порезать. Сковороду разогреть, налить оливковое масло, добавить сливочное. Лук выложить на сковороду. Обжарить до прозрачности.

Предварительно отваренные до готовности грибы мелко порезать. Добавить к луку, жарить 10-15 минут, пока не выкипит жидкость.

В кастрюлю налить воду, закипятить. Добавить нарезанный кубиками сырой картофель, крупно порезанную морковь. Варить 7 минут.

Добавить обжаренные с луком грибы, варить 20 минут на среднем огне. Добавить соль, перец, специи.

Подавать к столу со сметаной и зеленью.