Похлебка с копченой пикшей

Вкусная и ароматная похлебка с копченой пикшей откроет вам новые варианты приготовления рыбного супа!

Ингредиенты:

450 г филе копченой пикши без кожи
1 лавровый лист
850 мл молока
25 г сливочного масла
1 луковица
1 ст. л. муки
1 зубчик чеснока
1 красный сладкий перец
125 мл сухого хереса
1 щепотка паприки
200 г картофеля
100 г консервированных зерен кукурузы
1 ст. л. рубленой петрушки
несколько кусочков чесночного хлеба

В кастрюлю влить молоко, положить рыбу и лавровый лист. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и отставить в сторону на 10 мин. Шумовкой вынуть рыбу, разломать на крупные кусочки, удаляя косточки.

Молоко процедить. Лук и чеснок очистить. Лк мелко порезать, чеснок раздавить. У перца удалить семена, крупно нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками.

Масло растопить в сотейнике и обжаривать лук на слабом огне в течение 3-4 минут до мягкости. Всыпать муку, обжарить, помешивая, 1 мин., затем добавить чеснок и сладкий перец; жарить еще 5 мин. Влить херес и потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Добавить кукурузу и варить еще 5 мин.

Снять суп с огня и осторожно ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью и подавать с чесночными гренками.