Тыквенные капкейки с пеканом

Изумительные капкейки для любителей тыквы.

Ингредиенты:

1 ст. муки
1 ч. л. порошка для выпечки
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотого ямайского перца
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. консервированного пюре тыквы
1 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ст. нарезанного ореха пекана

Смешайте вместе муку, порошок для выпечки, соду, соль и специи. Отдельно взбейте пюре тыквы, сахар, масло, яйца и ваниль. Добавьте сюда мучную смесь. Хорошо все перемешайте и добавьте пекан. Готовое тесто выложите на 2/3 в формочки для капкейков. Выпекайте 22-24 минуты при 175 градусах. Готовые капкейки остудите и покройте кремом.

Для крема:

135 г сливочного масла
240 г сливочного сыра
1 ч. л. экстракта ванили
4 ст. сахарной пудры
1-2 ст. л. жирных сливок

Немного размягчите масло, добавьте в него сливочный сыр. Взбейте миксером. Медленно добавьте сливки для достижения желаемой консистенции. Взбивайте до образования мягкой и пушистой массы. Готовый крем выдавите из кондитерского мешочка на капкейки.