Фисташковые макаруны

Фисташковые макаруны порадуют своим вкусом любителей орешков. А вы не хотите порадовать себя вкусным десертом?

Для приготовления фисташковых макарунов возьмите:

7 яичных белков
450 г сахарной пудры
130 г миндальной пудры
120 г несоленых фисташек
50 г сахара
1 ч. л. лимонного сока
4-5 капель пищевого зеленого красителя
соль на кончике ножа

Для ганаша:
110 г фисташково-апельсиновой горчицы
150 г несоленых фисташек
120 г сахарной пудры
1 ст. л. кирша

Измельчите в пудру фисташки. Смешайте их с сахарной и миндальной пудрами. Все просейте на сито.

Отдельно взбейте с лимонным соком и солью яичные белки, постепенно добавьте сахарный песок. У вас должна получиться крепкая масса. В белки добавьте пищевой краситель, аккуратно перемешайте. Добавьте сахарно-ореховую пудру. Готовую смесь переложите в кондитерский мешочек и выдавите кружочки диаметром 5 см на противень. Оставьте на 2 часа до образования пленки на поверхности кружочков. Затем выпекайте печенье в течение 10 минут при температуре 150 градусов. Готовое печенье охладите и отделите от пекарской бумаги.

Ганаш для макарунов готовят заранее. Смешайте вместе сахарную пудру с фисташковой, добавьте кирш. Затем введите фисташково-апельсиновую горчицу и все хорошо перемешайте. Чайную ложку готового ганаша положите на одну половинку печенья, накройте второй. Готовые фисташковые макануры сложите в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.