Рецепт тахини

Без тахини нельзя приготовить хумус или фалафель. Но ведь с тахини можно есть чипсы, пирожки, лепешки или же делать на ее основе другие более изысканные соусы. Но давайте не гнаться за сложным, а для начала приготовим простую пасту тахини.

Для приготовления тахини вам понадобятся:

1/2 ст. семян светлого кунжута
1/2 ст. воды
сок половинки лимона
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль по вкусу

Измельчите семена кунжута в кофемолке, пересыпьте все в блендер и добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте до образования кремообразной пасты. Готовую тахини можете посыпать небольшим количеством красного перца.

По желанию в тахини можно добавить и другие специи, которые вам нравятся больше всего: острый перец, имбирь, лук, укроп, петрушку, кумин.