Клюквенный соус в подарок на Новый год

Клюквенный соус по традиции подают к рождественской индейке. Красивая баночка с таким соусом может стать прекрасным подарком к Новому году.

Для приготовления соуса нам потребуются:

свежая клюква - 6 ст.
сахар - 1,5 ст.
красное вино - 1 ст.
апельсиновая цедра - 1 ст. л.
корица - 1 палочка
щепотка соли

Вино, сахар, соль и корицу смешиваем в большой глубокой сковороде или сотейнике. Если вы не любите соусы с вином, можете заменить его клюквенным соком.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая. Готовим в течение минуты, добавляем клюкву и снова доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим в течение 3-5 минут, не забывая помешивать.

В конце приготовления добавляем цедру, снимаем с огня, охлаждаем и вынимаем корицу. При желании ягоды можно размять ложкой. Разливаем по банкам и накрываем крышками.

Если готовите соус в подарок, делать это нужно непосредственно перед тем, как вы собираетесь его дарить - он может храниться в холодильнике не дольше недели.