| Регистрация: | 18.04.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 425 |
| Коллекции: | 5 |
| Подписки: | 11 |
| Подписчики: | 7 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 4 |
| Статистика |
Хворост - хрустящая сладость из теста, которую получают обжариванием в большом количестве растительного масла. Хворост любим и детьми, и взрослыми, но не всем удается сделать его по-настоящему хрустящим. Возможно, все дело в рецепте?
Чтобы хворост получался хрустящим, можно воспользоваться вот таким его рецептом.
Для теста следует взять 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, немного соли, 50 г водки и муки столько, сколько тесто возьмет для замеса. Для посыпания готового хвороста нужна сахарная пудра, для жарки - примерно 0,5 л растительного масла.
И подготовленных ингредиентов замешивается тесто. Оно должно получиться эластичным, в меру плотным. После приготовления тесто желательно накрыть полотенцем и отставить на некоторое время в сторонку - чтобы отдохнуло.
Тесто раскатывается затем в тонкие пласты, нарезается на удлиненные ромбики. Каждый ромбик потом посередине разрезается немного, а его концы выворачиваются через этот разрез. Получается характерная форма для хвороста.
Можно приступать к жарке. Для этого в глубокую сковороду следует налить 100-150 мл растительного масла, хорошенько разогреть. В кипящее масло небольшими порциями опускать заготовки из теста, обжаривать до румяного цвета. Важно следить, чтобы хворост не подгорел - готовится он очень быстро.
Обжаренный хворост следует вынимать из масла и выкладывать на бумажное полотенце - это необходимо, чтобы удалить с хвороста лишний жир. Затем хворост щедро посыпается сахарной пудрой. При желании сахарную пудру можно смешать с ванилином.
Чтобы хворост получался хрустящим, можно воспользоваться вот таким его рецептом.
Для теста следует взять 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, немного соли, 50 г водки и муки столько, сколько тесто возьмет для замеса. Для посыпания готового хвороста нужна сахарная пудра, для жарки - примерно 0,5 л растительного масла.
И подготовленных ингредиентов замешивается тесто. Оно должно получиться эластичным, в меру плотным. После приготовления тесто желательно накрыть полотенцем и отставить на некоторое время в сторонку - чтобы отдохнуло.
Тесто раскатывается затем в тонкие пласты, нарезается на удлиненные ромбики. Каждый ромбик потом посередине разрезается немного, а его концы выворачиваются через этот разрез. Получается характерная форма для хвороста.
Можно приступать к жарке. Для этого в глубокую сковороду следует налить 100-150 мл растительного масла, хорошенько разогреть. В кипящее масло небольшими порциями опускать заготовки из теста, обжаривать до румяного цвета. Важно следить, чтобы хворост не подгорел - готовится он очень быстро.
Обжаренный хворост следует вынимать из масла и выкладывать на бумажное полотенце - это необходимо, чтобы удалить с хвороста лишний жир. Затем хворост щедро посыпается сахарной пудрой. При желании сахарную пудру можно смешать с ванилином.