Как варить пельмени, вареники, равиоли, хинкали

Различные изделия из теста, которые для дальнейшего приготовления следует варить, требуют бережного и правильного обращения. Если что-то пойдет не так, как надо, ваше блюдо будет испорчено. Вот вы знаете, как варить пельмени, вареники, хинкали?

Для варки изделий из теста надо взять невысокую и широкую кастрюлю.

Наполнять кастрюлю водой надо на 3/4 или 2/3.

Воду солить надо после закипания, но еще до того, как в нее опустите пельмени.

Ложка растительного масла в воде предотвратит склеивание пельменей.

Чтобы пельмени не прилипали ко дну кастрюли, проведите по нему шумовкой.

Варите пельмени в течение 8-12 минут. Когда пельмени всплывают, огонь надо уменьшить, чтобы вода не бурлила. Если вода в кастрюле будет бурлить, пельмени в процессе приготовления могут распасться. Продолжайте варить пельмени еще 3-5 минут.

Перед подачей пельменей на стол выловите их шумовкой из воды и сложите в кастрюльку. Вода должна полностью стечь с пельменей. Только затем пельмени можно выкладывать на тарелку. В идеале тесто пельменей должно немного подсохнуть, чтобы оно намного лучше впитывало соус, с которым их будут подавать.