Зачем нужен аперитив?

В классическом понимании аперитив - это алкогольный напиток (обычно вино или коктейль), подаваемый перед едой для возбуждения аппетита. Подают его не для того, чтобы как можно раньше начать пить, а из заботы о здоровье и фигуре.

Дело в том, что в качестве аперитива подают не любой алкоголь, а преимущественно сладкий, содержащий глюкозу. Первым делом он возбуждает аппетит, который «выплескивается» на поданное в начале трапезы блюдо - а по правилам застолья первым обычно подается овощной салат.

Пока вы пережевываете полезные овощи, богатые витаминами и клетчаткой и не откладывающиеся на боках, ваш организм расщепляет глюкозу из аперитива. Повышение уровня глюкозы в крови для организма является одним из сигналов насыщения. В результате основное блюдо и десерт вы ешьте уже с меньшим фанатизмом.

Таким образом, аперитив не только улучшает аппетит и пищеварение, но и спасает вас от переедания.