| Регистрация: | 03.04.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2253 |
| Коллекции: | 0 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 6 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 100 |
| Статистика |
Соус «Бешамель» во Франции появился еще в годы правления короля Людовика XIV, а его создание связывается с именем маркиза де Нуантеля, которого звали Луи де Бешамель.
Ингредиенты:
креветки очищенные – 50 г;
сливочное масло – 30 г;
мука пшеничная – 1 столовая ложка;
молоко – 1 стакан.
Очищенные креветки мелко нарезать или измельчить в блендере.
В сковороде растопить на медленном огне сливочное масло, высыпать муку и быстро размешать. Добавить 1/3 часть молока, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Постепенно долить оставшееся молоко, непрерывно помешивая. Получили соус бешамель.
Сейчас в соус «Бешамель» на последнем этапе его приготовления нередко добавляют растертый со специями поджаренный до золотистой корочки лук, благодаря которому соус приобретает необычный аромат.
Ингредиенты:
креветки очищенные – 50 г;
сливочное масло – 30 г;
мука пшеничная – 1 столовая ложка;
молоко – 1 стакан.
Очищенные креветки мелко нарезать или измельчить в блендере.
В сковороде растопить на медленном огне сливочное масло, высыпать муку и быстро размешать. Добавить 1/3 часть молока, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Постепенно долить оставшееся молоко, непрерывно помешивая. Получили соус бешамель.
Сейчас в соус «Бешамель» на последнем этапе его приготовления нередко добавляют растертый со специями поджаренный до золотистой корочки лук, благодаря которому соус приобретает необычный аромат.