Салат из лапши соба с курицей терияки

Вкуснейший японский салат из гречневой лапши соба с курицей терияки.

Ингредиенты:
6 кусков куриного филе
270 г лапши соба
120 мл сухого белого вина
80 мл соевого соуса
60 мл рисового уксуса
45 г коричневого сахара
2 огурца
листья кориандра
лук-порей
соль

В миску, сделанную не из металла, вылейте соевый соус и вино и высыпьте уксус. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Положите в миску куриное филе и перемешайте руками, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Оставьте мариноваться как минимум на полчаса.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и жарьте курицу 1-2 минуты с каждой стороны. Добавьте в сковороду маринад и жарьте еще 3-4 минуты (до готовности). Если маринада мало, можно добавить немного воды. Нарежьте ломтиками и отставьте.

Гречневую лапшу отварите и дайте стечь воде. Огурец нарежьте тонкими ломтиками, лук-порей мелко нарубите. В миску для салата поместите лапшу, огурец, лук порей, кориандр, уксус и соль. Перемешайте. Разложите салат по порционным пиалам и выложите сверху курицу.