Уха из форели по-фински со сливками

Финны знают толк в рыбных супах: уха из форели со сливками получается очень сытной и наваристой, но при этом обладает нежным вкусом.

Для приготовления этой ухи помойте 0,5 г форели и нарежьте ломтиками, не очищая от чешуи. Почистите 0,5 кг картофеля и нарежьте кубиками. 3-4 луковицы тоже почистите и мелко нарубите.

На дно большой кастрюли ровным слоем уложите картофель, сверху — лук, а на него — куски рыбы чешуей вверх. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и залейте ей рыбу с овощами так, чтобы форель оказалась полностью покрыта кипятком.

Добавьте 2-3 горошины душистого перца, посолите и поперчите. Варите на среднем огне четверть часа, за несколько минут до окончания приготовления влейте сливки и доведите суп до кипения.

Дайте ухе настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.