Творожный кекс

Нежное сочетание творога и изюма в этом кексе не оставит равнодушным никого. Если ищите подходящее блюдо для рождественского стола - то вот оно. Правда, и в другие дни тоже не мешает побаловать себя такой вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

285 г муки
115 размягченного сливочного масла
290 г сахара
260 г творога
3 яйца
16 г разрыхлителя для теста
изюм
сахарная пудра

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания кекса смажьте маслом.

Взбивайте масло с сахаром в миксере в течение 5 минут, добавьте творог. Продолжайте взбивать до образования однородной массы. Затем по одному добавьте яйца и всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Взбивайте тесто на медленной скорости. В готовое тесто добавьте промытый и слегка просушенный изюм (его надо предварительно обвалять в муке). Готовое тесто выложите на подготовленную форму и выпекайте в течение 55 минут. Готовность кекса проверьте зубочисткой.

Готовому кексу дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките его полностью остудите. Остывшую выпечку посыпьте сахарной пудрой. Желательно оставить готовый кекс на сутки или хотя бы на ночь в холодильнике.