| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
Торт с карамелизованными орехами и вкусной начинкой. Это необыкновенно вкусный торт, который идеально подходит для чаепития.
Ингредиенты:
Для карамелизованных орехов:
350 г фундука
10 ст. л. сахара
Нижний слой:
2 желтка
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
8 ст. л. с горкой карамелизованных орехов
Средние слои:
4 белка
8 ст. л. с горкой карамелизованных орехов
Начинка:
3 ст. л. желатина
1 л молока
1 стручок ванили
15 ст. л. сахара
500 г сливок для взбивания (жирность 33%)
3 ст. л. сахарной пудры
Сначала приготовьте карамелизованные орехи. На медленном огне карамелизуйте сахар, добавьте в него измельченные орехи и быстро все перемешайте. Положите на пергамент в один слой. Остывшие орехи измельчите в блендере.
Для приготовления начинки залейте желатин в 6 ст. л. воды. Расщепите стручок ванили и выскребите бобы. Добавьте стручок и бобы в молоко, нагрейте почти до кипения, после чего снимите с огня и дайте остыть. Распущенный желатин влейте в молоко. Дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник. Готовая масса должна немного схватиться.
Займитесь коржами. Для нижнего коржа: взбейте желтки с маслом, добавьте муку, орехи. Выложите готовое тесто на застеленную пергаментом форму и поставьте в духовку на 10-12 минут выпекаться при температуре 180°С.
Средние коржи: взбейте белки до образования устойчивых пиков, добавьте орехи. Распределите безе между двумя выстеленными пергаментом формами. Поставьте выпекаться на 30 минут при температуре 120°С. Готовые коржи немного остудите, затем вытяните из формы и уберите бумагу.
Когда все готово, можно собирать торт. Начинку взбейте миксером. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой и введите все в молочную массу.
Для сборки торта возьмите форму большего диаметра, чем коржи. Бока надо выстелить пергаментом. На дно формы положите первый корж, сверху выложите 1/3 часть начинки, сверху еще один корж, начинка, снова корж и снова начинка. Поставьте торт в холодильник. Готовый торт украсьте шоколадом и оставшимися орехами.
Ингредиенты:
Для карамелизованных орехов:
350 г фундука
10 ст. л. сахара
Нижний слой:
2 желтка
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
8 ст. л. с горкой карамелизованных орехов
Средние слои:
4 белка
8 ст. л. с горкой карамелизованных орехов
Начинка:
3 ст. л. желатина
1 л молока
1 стручок ванили
15 ст. л. сахара
500 г сливок для взбивания (жирность 33%)
3 ст. л. сахарной пудры
Сначала приготовьте карамелизованные орехи. На медленном огне карамелизуйте сахар, добавьте в него измельченные орехи и быстро все перемешайте. Положите на пергамент в один слой. Остывшие орехи измельчите в блендере.
Для приготовления начинки залейте желатин в 6 ст. л. воды. Расщепите стручок ванили и выскребите бобы. Добавьте стручок и бобы в молоко, нагрейте почти до кипения, после чего снимите с огня и дайте остыть. Распущенный желатин влейте в молоко. Дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник. Готовая масса должна немного схватиться.
Займитесь коржами. Для нижнего коржа: взбейте желтки с маслом, добавьте муку, орехи. Выложите готовое тесто на застеленную пергаментом форму и поставьте в духовку на 10-12 минут выпекаться при температуре 180°С.
Средние коржи: взбейте белки до образования устойчивых пиков, добавьте орехи. Распределите безе между двумя выстеленными пергаментом формами. Поставьте выпекаться на 30 минут при температуре 120°С. Готовые коржи немного остудите, затем вытяните из формы и уберите бумагу.
Когда все готово, можно собирать торт. Начинку взбейте миксером. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой и введите все в молочную массу.
Для сборки торта возьмите форму большего диаметра, чем коржи. Бока надо выстелить пергаментом. На дно формы положите первый корж, сверху выложите 1/3 часть начинки, сверху еще один корж, начинка, снова корж и снова начинка. Поставьте торт в холодильник. Готовый торт украсьте шоколадом и оставшимися орехами.
