| Регистрация: | 31.05.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 532 |
| Коллекции: | 13 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 13 |
| Нравится: | 86 |
| Статистика |
Существует огромное количество сортов сыра. Разные сорта подходят для приготовления разных блюд. Инфографика от РИА Новости помогает разобраться, когда лучше использовать тот или иной вид сыра в кулинарии.
Учтите, что для того чтобы блюдо с сыром было вкусным, нужно не только подобрать подходящий сорт сыра, но и проследить, чтобы он был свежим. Так, у хорошего сыра должна быть не слишком влажная и не слишком сухая корочка без бугров, трещин, вмятин, белесых пятен и слизи. Исключение - рассольные сыры, у которых корочки нет.
Очень важным показателем является запах сыра. Сыры должны иметь чистый кисломолочный запах с оттенками, характерными для данного вида. Так, сыры с плесенью могут пахнуть мхом, грибами, осенней листвой. Ни для какого сыра недопустим резкий запах аммиака или гнили.
Учтите, что для того чтобы блюдо с сыром было вкусным, нужно не только подобрать подходящий сорт сыра, но и проследить, чтобы он был свежим. Так, у хорошего сыра должна быть не слишком влажная и не слишком сухая корочка без бугров, трещин, вмятин, белесых пятен и слизи. Исключение - рассольные сыры, у которых корочки нет.
Очень важным показателем является запах сыра. Сыры должны иметь чистый кисломолочный запах с оттенками, характерными для данного вида. Так, сыры с плесенью могут пахнуть мхом, грибами, осенней листвой. Ни для какого сыра недопустим резкий запах аммиака или гнили.