Чем заменить мясо?

Все, кто переходят на вегетарианство или же начинают соблюдать пост, должны исключить из своего меню мясо и рыбу. Только за много лет употребления мяса мы так уже привыкли к нему, что не представляем себе альтернативной кухни. А чем заменить мясо?

Для замены мяса подходят различные продукты, богатые растительными белками. В первую очередь это бобовые и грибы. Благодаря этим продуктам можно быстро насытиться, к тому же, в них нет холестерина.

Из грибов можно готовить очень много блюд: супы, тушеные овощи, грибная икра и даже каша с грибной поджаркой. Для приготовления блюд можно брать как лесные грибы, так и вешенки и шампиньоны, которые можно найти на рынке круглый год.

Бобовые богаты витамином В и также быстро насыщают организм. К тому же, бобовые являются хорошим источником энергии, что очень важно в холодное время года.