| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
У вас есть настроение, чтобы испечь капкейки? Тогда давайте попробуем вот этот рецепт капкейков с ежевичным кремом.
Ингредиенты:
1 ст. муки
1 1/2 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
12 белков
1 ч. л. экстракта ванили
1 1/2 ч. л. винного камня (можно заменить на лимонный сок или уксус в тех же пропорциях)
Для крема:
120 г сливочного масла
180 г свежей ежевики
1/2 ч. л. лимонного сока
3 ст. сахарной пудры
пищевой краситель по желанию
Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите формочки для капкейков.
Смешайте вместе муку, соль и 3/4 ст. сахара. Отставьте. Миксером взбейте белки, ваниль и винный камень на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 3/4 ст. сахара, продолжайте взбивать, чтобы пики держали свою форму. Затем аккуратно переложите все сухие ингредиенты и силиконовой лопаткой размешайте. Готовое тесто разлейте по формочкам для капкейков. Выпекайте 12-15 минут до образования светло-золотого цвета. Дайте готовым капкейкам остыть в течение 5 минут в форме, затем полностью охладите на решетке.
Крем: взбейте масло, добавьте пюре из черники и лимонного сока. Смешивайте до образования однородной массы. Добавьте сахарную пудру частями, пока крем не станет желаемой консистенции. По желанию можете добавить пищевой краситель. Выдавите крем на полностью охлажденные капкейки.
Ингредиенты:
1 ст. муки
1 1/2 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
12 белков
1 ч. л. экстракта ванили
1 1/2 ч. л. винного камня (можно заменить на лимонный сок или уксус в тех же пропорциях)
Для крема:
120 г сливочного масла
180 г свежей ежевики
1/2 ч. л. лимонного сока
3 ст. сахарной пудры
пищевой краситель по желанию
Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите формочки для капкейков.
Смешайте вместе муку, соль и 3/4 ст. сахара. Отставьте. Миксером взбейте белки, ваниль и винный камень на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 3/4 ст. сахара, продолжайте взбивать, чтобы пики держали свою форму. Затем аккуратно переложите все сухие ингредиенты и силиконовой лопаткой размешайте. Готовое тесто разлейте по формочкам для капкейков. Выпекайте 12-15 минут до образования светло-золотого цвета. Дайте готовым капкейкам остыть в течение 5 минут в форме, затем полностью охладите на решетке.
Крем: взбейте масло, добавьте пюре из черники и лимонного сока. Смешивайте до образования однородной массы. Добавьте сахарную пудру частями, пока крем не станет желаемой консистенции. По желанию можете добавить пищевой краситель. Выдавите крем на полностью охлажденные капкейки.
