| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
Возможно, вам понравились цукаты из апельсинов? Теперь пришло время делать цукаты из лимонов, вернее, их корочек. Готовьте цукаты из лимонов только большими партиями. Так удобнее, к тому же, надолго в доме они не залежатся!
Ингредиенты:
1 кг лимонных корочек
10 ст. сахара
500 мл воды
Нарежьте лимонные корочки на полоски, замочите в воде на 3 дня. За это время 5-6 раз смените воду. Вымоченные лимонные корки положите в кипящую воду и варите 10-15 минут, затем отбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Воду, в которой варились корочки, не выливайте, так как она еще пригодится для приготовления сиропа. Залейте весь сахар 500 мл воды, в которой варились лимоны, и варите сироп. После закипания сиропа снимите с него пену и продолжайте варить. Затем в горячий сироп добавьте лимонные корки и варите еще 15 минут, после чего снимите с огня.
Дайте корочкам полностью остыть в сиропе, затем снова поставьте кастрюлю на огонь и варите еще 15 после закипания. Снова повторите остывание и кипячение.
В третий раз кипячения увеличьте огонь и варите цукаты еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и отбросьте корки на дуршлаг. Оставьте их так стекать. Через три часа цукаты надо выложить в 1 слой на противень и сушить в духовке, разогретой до 50 градусов. Затем посыпьте цукаты сахаром, перемешайте и повторите сушку.
Храните ваши цукаты из лимонных корок в плотно закрытой банке.
Ингредиенты:
1 кг лимонных корочек
10 ст. сахара
500 мл воды
Нарежьте лимонные корочки на полоски, замочите в воде на 3 дня. За это время 5-6 раз смените воду. Вымоченные лимонные корки положите в кипящую воду и варите 10-15 минут, затем отбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Воду, в которой варились корочки, не выливайте, так как она еще пригодится для приготовления сиропа. Залейте весь сахар 500 мл воды, в которой варились лимоны, и варите сироп. После закипания сиропа снимите с него пену и продолжайте варить. Затем в горячий сироп добавьте лимонные корки и варите еще 15 минут, после чего снимите с огня.
Дайте корочкам полностью остыть в сиропе, затем снова поставьте кастрюлю на огонь и варите еще 15 после закипания. Снова повторите остывание и кипячение.
В третий раз кипячения увеличьте огонь и варите цукаты еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и отбросьте корки на дуршлаг. Оставьте их так стекать. Через три часа цукаты надо выложить в 1 слой на противень и сушить в духовке, разогретой до 50 градусов. Затем посыпьте цукаты сахаром, перемешайте и повторите сушку.
Храните ваши цукаты из лимонных корок в плотно закрытой банке.
