10 правил вкусных блинов

Вроде бы один и тот же рецепт, но у одних блины получаются вкусными, а у других - не очень. Несколько маленьких блинных хитростей обязательно приблизят вас к кулинарному успеху на неделе Масленицы.

1. Лучше всего выпекать блины на небольших толстых сковородках, тогда проще рассчитать толщину блина, он легко переворачивается и не пригорает.

2. Наливайте тесто на хорошо разогретую сковородку, смазанную жиром или маслом.

3. Сперва нужно налить тесто на сковородку, а только потом наклонять ее и равномерно распределять тесто.

4. Существует три основные причины, по которым блины прилипают к сковородке: жидкое тесто (добавьте муки), некачественная мука (добавьте манки), холодная сковорода (добавьте огня).

5. Не стоит торопиться смешивать тесто с яичными белками. Нужно подождать до тех пор, пока оно окончательно поднимется.

6. Белки с тестом нельзя смешивать кругообразными движениями, а то оно рискует осесть.

7. Если вы готовите блины на гречневой муке, то она должна быть сухой, свежей, без черных крапинок.

8. Пузырьки на поверхности выпекаемого блина - это знак, что его нужно перевернуть на другую сторону.

9. Жарьте блины на сильном огне.

10. Блины должны хорошо отделяться от сковородки, если этого не происходит, то см. пункт 4.

Когда вы ознакомились с азами приготовления блинов, можно наконец-то творить и радовать друзей и близких масленичными блинами.