Блюда в пост: постные голубцы с гречкой

Во время поста требуется отказаться от всего мясного, молочного, рыбного и яиц. Вместо этих продуктов надо налегать на овощи и крупы. Так, из указанных продуктов вы можете приготовить постные голубцы с гречкой.

Ингредиенты:

1 кочан капусты
1,5 ст. гречневой крупы
1 картофелина
250 г шампиньонов
1 репчатый лук
растительное масло
черный молотый перец
соль

Для соуса:
1 репчатый лук
1 морковь
3 ст. л. томатной пасты
растительное масло
1 ст. кипяченой воды
черный молотый перец
соль

Отварите гречку до полуготовности. Подготовьте листья капусты для голубцов. Мелко нарежьте грибы и обжарьте на растительном масле, добавьте сюда же лук и продолжайте готовить до мягкости лука. Натрите на мелкой терке очищенную картофелину, посолите, поперчите и смешайте с грибами и гречкой. Готовую начинку выкладывайте на капустные листья и заворачивайте конвертики. Переложите голубцы в форму.

Для приготовления соуса натрите морковь и обжарьте ее до мягкости. Нарежьте лук и также обжарьте с морковью. Добавьте сюда томатную пасту, перец, соль, влейте воду и перемешайте. Залейте этим соусом голубцы и запекайте их в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 2 часов.