Секреты приготовления кулича

Чтобы пасхальные куличи всегда получались красивыми и вкусными, предлагаю познакомиться с общими советами по приготовлению куличей.

1. Всегда обращайте внимание на качество и свежесть продуктов, входящих в состав кулича. Так, дрожжи должны быть светлыми с приятным запахом. Не экономьте на муке. Выберите сухой, хорошо просеянный продукт.

2. Тщательно отделяйте желтки от белков. Чтобы кусочки скорлупы не попали в тесто, предварительно процеживайте яйца через сито.

3. Выпекая тесто в форме, заполняйте ее на 1/4 или 1/3, а в печь ставьте только тогда, когда тесто поднимется на 3/4 формы.

4. Чтобы не вытащить из печи сырые куличи можно воспользоваться следующей хитростью. Перед выпечкой воткните в тесто несколько зубочисток. Через час или немного больше (для больших куличей) достаньте зубочистку. Если она абсолютно сухая, на ней нет остатков теста, то можете смело вынимать куличи.

5. Закрывая дверцу духового шкафа, будьте очень осторожны. Из-за сильного хлопка тесто может опасть.

6. Оптимальный вариант для выпечки куличей - это раздвижные жестяные формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Дно всегда застилайте кружком из пергаментной бумаги, он тоже должен быть пропитан маслом. Очень красиво смотрятся изделия, приготовленные в шести- или восьмиугольных формах. В этом случае каждую грань можно украсить разноцветной глазурью.

А главное правило заключается в том, что готовить нужно с любовью, тогда блюдо обязательно получится!