Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» — необычно вкусный десерт, для приготовления которого вам не придется возиться с тестом, ведь корж для чизкейка делается из песочного печенья.

Для приготовления чизкейка «Нью-Йорк» возьмите такие продукты:

0,7 кг «Филадельфии» или другого мягкого сливочного сыра
0,5 кг песочного печенья
150 г сливочного масла
100 г жирных сливок
3 яйца
сахар: 3 ст. л. (основа) + 3 ч. л. (начинка)
3 ч. л. сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного ореха

Измельчить печенье в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить 3 ст. л. сахара и пряности, перемешать до однородности. Равномерно распределить массу из печенья по разъемной форме диаметром 26 см. Выпекать 15 минут при 150 градусах, достать из духовки, остудить.

Смешать сыр, сметану, сливки, 3 ч. л. сахара, ваниль. По одному добавить яйца, тщательно перемешивая венчиком. Аккуратно перелить начинку на основу. Выпекать около часа. Когда чизкейк будет готов, выключить духовку и оставить его на 15 минут. Затем открыть дверцу и оставить еще на 15 минут. Это делается затем, чтобы чизкейк не треснул.

Затем остудить чизкейк, поставить на 6-10 часов в холодильник, перед подачей украсить по желанию.