Рецепт пасхи с курагой

Творожная пасха - это вам не кулич, который можно купить в любом магазине. Пасху могут готовить только хозяйки. А чтобы ваша пасха с курагой получилась вкусной и красивой, используйте только свежие и качественные продукты.

Для приготовления пасхи по этому рецепту вам понадобятся:

1 кг жирного творога
1 лимон
150 г кураги
1/2 ст. сливок жирностью 22%
1 ст. л. сахарной пудры с ванилью
1 ст. сахара
1,5-2 ст. л. коньяка
100 г сливочного масла
2 ст. л. меда
100 г сметаны
4 желтка

Для заливки:
1 ст. л. абрикосового варенья
ягоды для украшения
1/2 ст. сливок жирностью 35%
1/2 ст. сметаны жирностью 40%

Положите творог в марлю, сложенную в несколько слоев, и так подвесьте на пару часов. Должна вытечь лишняя жидкость. Курагу промойте, отберите несколько штук для украшения, остальные замаринуйте в коньяке.

Смешайте сливки, желтки, мед, сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь, варите 4 минут до кипения, постоянно помешивая жидкость.

Нарежьте замоченную курагу тонкими кусочками.

Смешайте творог с приготовленной смесью на основе сливок. Добавьте сливочное масло, сахар, сметану, курагу и лимонную цедру.

Форму для пасхи выстелите марлей, затем выложите творог. Сверху положите тарелку и пресс. Поставьте в холодильник на сутки.

Готовую пасху можно украсить заливкой. Для ее приготовления взбейте сливки, добавьте сметану и варенье. Выложите пасху на тарелку, сверху украсьте ее курагой и ягодами, а затем из кондитерского мешка выдавите змейкой крем.