Витамин В1 в продуктах питания

Витамин В1, или тиамин, необходим для нормальной работы каждой клетки организма. Он успокаивает нервную систему, улучшает память и работу мозга. А вот его дефицит заметно скажется на самочувствии человека.

В1, или тиамин, называют антиневритным витамином, именно в этом заключается его основное воздействие на организм. В1 способствует правильному обмену веществ. Он обеспечивает здоровую жизнедеятельность клеток организма, а особенно полезен для нервных клеток. В1 стимулирует работу головного мозга, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Тиамин просто необходим для растущего организма.

Потребность в витамине В1 возрастает при больших физических нагрузках, беременности и кормлении грудью, при нервном напряжении, лечении антибиотиками, работе на вредном производстве, сахарном диабете или острых инфекционных заболеваниях. Если в вашем рационе очень много углеводов, то вам также необходимо употреблять продукты, содержащие витамин В1.

Постоянная усталость, общее физическое недомогание, мышечная слабость, дрожание рук, забывчивость, нервозность, головные боли, бессонница, учащенный пульс, жжение кожи - все это признаки дефицита витамина В1 в организме.

Тиамин не накапливается в организме, поэтому его запасы нужно регулярно пополнять. Он в изобилии содержится в следующих продуктах:

кедровые орехи - 33,82 мг;
фисташки - 1 мг;
арахис - 0,74 мг;
свинина - 0,6 мг;
кешью - 0,5 мг;
чечевица - 0,5 мг;
овсянка - 0,49 мг;
пшено - 0,42 мг;
пшеница - 0,4 мг;
грецкий орех - 0,39 мг;
кукуруза - 0,38 мг;
ячневая крупа - 0,33 мг;
печень (свиная, куриная) - 0,3 мг, 0,5 мг;
гречневая крупа - 0,3 мг;
макаронные изделия - 0,25 мг.

В сутки взрослый мужчина нуждается в 1,6-2,5 мг витамина В1, женщине необходима 1,3-2,2 мг, а ребенку - 0,5-1,7 мг тиамина.