Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца очень полезные, но мало кто знает, что можно приготовить из них. Предлагаем необычную закуску из перепелиных яиц, которую можно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

12 перепелиных яиц
300 г куриного филе
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ч. л. дижонской горчицы
соль и молотый черный перец
2 ст. л. муки
1 куриное яйцо
150 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла для фритюра

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, положить в чашу блендера. Добавить листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец и все измельчить.

Перепелиные яйца положить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и варить около 3-4 минут после закипания. Охлажденные яйца очистить от скорлупы.

Куриное яйцо слегка взбить вилкой, посолить и поперчить. В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

Куриный фарш разделить на 12 частей. Затем небольшой кусочек фарша расплющить в лепешку, а в центр положить перепелиное яйцо. Свободными концами фарша прикрыть яйцо, затем скатать в шарик. Каждый шарик следует обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и спанировать в сухарях.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем яйца до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Чтобы убрать лишний жир, обжаренные яйца следует переложить на бумажные полотенца.

Готовую закуску можно подавать теплой или охлажденной.