Суп харчо с говядиной

Да-да, пускай в оригинальном рецепте харчо должна быть баранина, но все же не все любят ее специфический вкус. А вот телятина намного ближе нам всем. Может, попробуем приготовить суп харчо по этому рецепту?

Для приготовления харчо с говядиной возьмите:

800 г нежирной говядины
1/2 ст. риса
4 средние луковицы
1 ст. л. муки
1 корень петрушки
2 ст. л. зелени петрушки
10 раздавленных горошин черного перца
лавровый лист
1 ч. л. сушеного базилика
1\2 ст. измельченных грецких орехов
1\2 ч. л. корицы
1\2 ч. л. красного перца
4 зубчика чеснока
1/2 ст. гранатового сока или 5 ст. л. томатной пасты

Нарежьте мясо кубиками и залейте 3 л воды. Варите 1,5 часа, процедите бульон, снова доведите до кипения, посолите и добавьте рис. Через 10 минут введите обжаренный с мукой лук, корень петрушки, раздавленный перец и лавровый лист.

Через 5 минут добавьте грецкие орехи. Еще через 5 минут добавьте зелень петрушки, красный перец, корицу и базилик. Влейте гранатовый сок или же добавьте томатную пасту.

Еще через 5 минут выключите огонь и добавьте толченый чеснок. Дайте супу настояться, после чего можете подавать к столу.

Приятного аппетита!