Виды кухонных ножей

Часто в наборах мы покупаем довольно большое количество ножей, которыми потом совсем не пользуемся. А все лишь по той причине, что не знаем, для чего они.

Есть довольно много ножей, которыми можно пользоваться в зависимости от ситуации. На кухне желательно иметь всего лишь 4 вида ножей: поварский, нож для чистки, нож для хлеба и универсальный нож. Поварский нож удобен для приготовления различных видов блюд, универсальный нож используют для нарезания мяса, овощей, фруктов, зелени, колбасы, сыра. Ножом для чистки удобно счищать кожуру с овощей и фруктов.

Наравне с четырьмя основными есть специализированные ножи, которые также часто входят в наборы. Это:

- нож сантоку (им хорошо резать, крошить, рубить);
- нож для пиццы;
- нож для томатов (им удобно резать не только томаты, но и любые другие фрукты и овощи с нежной мякотью, но твердой кожицей);
- кухонный топорик (идеален для разделывания крупных кусков мяса);
- филейный нож (нужен, чтобы отрезать ровные и тонкие кусочки мяса и рыбы);
- нож-пила (им удобно резать замороженные продукты);
- нож для ветчины с длинным и тонким лезвием;
- лососевый нож позволяет тонкими ломтиками нарезать крупную рыбу;
- нож для срезания костей с мяса можно использовать как для сырого, так и готового мяса;
- нож для сыра;
- нож для овощей (для чистки кожицы и фигурной нарезки).