Финиковые маффины

Очень оригинальный рецепт приготовления вкусных маффинов. При этом в них добавляют финики!

На 12 маффинов возьмите:
200 г фиников
100 мл кипятка (апельсинового сока)
140 г муки
70 г грецких орехов
60 г коричневого сахара
1 ч. л. корицы
1 ч. л. порошка для выпечки
1/2 ч. л. соды
150 мл молока
щепотка соли
100 мл растительного масла
50 г меда
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта

Для крамбла:
4 ст. л. муки
4 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. измельченных грецких орехов
2 ст. л. сливочного масла

Для приготовления крамбла смешайте в миске муку и сахар. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Втирайте его пальцами в крошку, затем добавьте рубленные орехи, перемешайте и поставьте в холодильник.
Для приготовления теста: измельчите финики вместе с водой в блендере до кремообразной массы. Разогрейте духовку до 170°С. Просейте муку, тертые грецкие орехи, специи, сахар, порошок для выпечки, соду и соль. Отдельно смешайте венчиком молоко, яйца, ваниль, масло и мед. Соедините все ингредиенты и добавьте финиковое пюре. Быстро размешайте ложкой или венчиком. Разлейте готовое тесто в формы (примерно на 3/4), посыпьте крамблом и выпекайте 18-20 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Охладите маффины, после чего можете их подавать.
Приятного аппетита!