Торт «Добош»

Приготовьте традиционный венгерский торт, который состоит из шести слоев бисквита, между которыми находится вкусный шоколадный крем.

Ингредиенты:

Для теста:
6 яиц
120 г сахара
1 пач. ванильного сахара
150 г муки
80 г масла

Для крема:
250 г масла
200 г сахарной пудры
2 ст. л. какао
2 яйца
1 ст. л. коньяка

Для глазури:
200 г сахарной пудры
50 г масла

Готовим бисквитное тесто. Яичные желтки добела растираем с сахаром и ванилью, добавляем муку. Растираем добела масло, осторожно добавляем взбитые в густую пену белки. Все смешиваем.

Форму для выпекания смазываем маслом, дно посыпаем мукой. Вливаем в форму тесто равными частями. По очереди следует испечь 6-8 коржей (в зависимости от диаметра формы). Каждый раз смазывать форму заново. Печь при температуре 200°С. Коржи пекутся очень быстро 3-4 минуты. Коржи нельзя перепекать, иначе они получатся суховатыми и плохо пропитаются.

Яйца, сахар, какао растираем и ставим на водяную баню. Варим до загустения. Потом снимаем, продолжая взбивать, вливаем коньяк. Пока смесь остывает, растираем масло и по ложке вводим яичный крем. Перемазываем коржи кремом кроме верхнего.

В сковородке растопить масло и сахарную пудру. Ждем, когда масса превратится в светло-коричневую густую смесь. Выливаем карамель на торт и быстро разравниваем ножом, пока она не застыла. Сразу же нарежьте торт на 12-16 частей, бока обсыпьте толченым миндалем.

Приятного аппетита