Домашнее клубничное мороженое

А вы никогда не пробовали готовить домашнее мороженое? Это очень легко, правда-правда! А пока не закончилась клубника, добавим ее в наше домашнее мороженое.

Ингредиенты:

1 ст. сливок жирностью 33%
1 ст. молока
4 желтка
150 г сахара
150 г клубники (можно замороженной)
ванилин

Из клубники сделайте пюре. Если используете замороженную ягоду, ее надо разморозить, сок оставить. Если ягоды были заморожены без сахара, в рецепте добавьте еще 1 ст. л. с горкой сахара.

Нагрейте сливки с молоком, но не доводите до кипения. Они должны быть только горячими.

Взбейте до бела желтки с сахаром и ванилином. Влейте немного молока к желткам, взбейте, затем перелейте обратно в кастрюльку. Варите на медленном огне до загустения массы. Остудите смесь в емкости с водой. Помешивайте смесь время от времени, чтобы она быстрее остывала. На этом же этапе добавьте пюре клубники, перемешайте.

Остывшую смесь перелейте через сито в форму, в котором будет мороженое. Поставьте в холодильник для охлаждения, а потом в морозилку. Каждые полчаса-час мороженое необходимо перемешивать, чтобы не образовалось кристалликов льда. Перемешивать мороженое можно венчиком.

Приятного аппетита!