«Королевское» варенье из клубники

Это традиционный рецепт клубничного варенья. Изысканный вкус и аромат этого десерта напомнят холодным зимним вечером о щедром на подобные вкусности лете.

Ингредиенты:

клубника - 3 кг;
сахар - 4 кг;
спирт -100 г;
лимонная кислота - 1 ст. л.

Переберите и очистите от зеленых хвостиков клубнику, хорошенько ее промойте и дождитесь, когда вода в дуршлаге полностью стечет. Теперь засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 7-8 часов для того, чтобы они пустили сок.

Спустя указанное время, поставьте клубнику на огонь. Когда варенье закипит, не выключайте огонь в течение 7 минут. Затем добавьте 100 г спирта и 1 ст. л. лимонной кислоты. Спирт вливайте небольшими порциями, при этом помешивая варенье.

Теперь можно фасовать лакомство в банки. Безусловно, стерилизованные первоначально любым из способов.