Конфитюр из клубники и ревеня с базиликом

Если вы хотите приготовить на зиму что-то одновременно пикантное, полезное и вкусное, то вам будет интересно ознакомиться с рецептом этого лакомства. Классический клубничный конфитюр приобретает новые нотки ревеня и базилика.

Ингредиенты:

клубника - 850 г;
ревень - 300 г;
желирующий сахар - 500 г;
базилик - 4 веточки;
лимонный сок - 2 ст. л.

Клубнику помойте и почистите, взвесьте 750 г и порежьте кусочками на 4-8 частей. Теперь почистите ревень и покрошите мелкими кубиками, ревень также берите не весь - 250 г. Смешайте оба продукта, засыпьте сахаром и дайте постоять 2 часа. Теперь добавьте лимонный сок и поставьте на огонь.

Варите 3 минуты при сильном кипении. Прежде чем выключать огонь, возьмите немного конфитюра на пробу: 1 ч. л. положите на холодную тарелку, если через минуту-две он не зажелируется, то продолжайте варить блюдо еще несколько минут.

Наконец конфитюр можно снять с огня, убрать пленку и добавить порезанные на тонкие полоски листья базилика.

Последний этап - традиционная расфасовка по стерилизованным банкам.

Совет. Если вы не найдете желирующего сахара, то можно использовать желфикс, который продается в любом магазине.