Торт Спартак

Все знают торт Наполеон. А вот о торте Спартак многие даже, может, и не слышали. Процесс почти тот же, только крем немного другой, и торт напоминает медовик.

Ингредиенты для коржей:
молоко - 6 ст. л.
мед - 2 ст. л.
сахар - 100 г
сода - 2 ч. л.
сливочное масло - 50 г
какао - 3 ст. л.
мука - 350 г
яйцо - 1 шт.

Ингредиенты для крема:
молоко - 500 мл
сахар - 150 г
желток - 3 шт.
крахмал - 40 г
ваниль - 1 палочка
масло сливочное - 270 г
сахарная пудра - 50 г

Тесто: смешайте мед, сахар, соду, молоко, масло, какао, яйцо. Поставьте на водяную баню и варите 10 минут, помешивая. Заваренную массу влейте в просеянную муку и замесите тесто. Поделите тесто на 9 частей, раскатайте каждую и выпекайте при 180°С 7-8 минут. Горячие коржи вырежьте по форме тарелки.
Крем: нагрейте молоко, положите ваниль. Оставьте на 30 минут под крышкой. Добавьте в желтки сахар и крахмал, хорошо разотрите. Поставьте молоко на огонь. Влейте немного молока в желтки, быстро перемешайте и перелейте обратно в кастрюлю. Варите крем до загустения. Накройте заварной крем пленкой и оставьте остывать.
Взбейте масло с сахарной пудрой и по ложке добавляйте в него остывший крем. Не переставайте взбивать!
Промажьте каждый корж кремом, обмажьте стороны и верх торта. Используйте в качестве украшения обрезки коржей. Оставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем уберите в холодильник.