Шелковица в сиропе

Шелковицу можно консервировать на зиму. Например, приготовить сироп.

Для такого вида консервов можно брать плоды любого цвета или смесь сортов. Это никак не повлияет на сироп.

1. Спелые плоды промывают холодной водой, дают воде стечь, а после этого раскладывают их в один слой на клеенку. В процессе сушки шелковицу периодически перемешивают, чтобы обсохла вся поверхность плодов.

2. Обсушенную шелковицу пропускают через мясорубку.

3. Варят сахарный сироп из 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг шелковицы.

4. Измельченную шелковицу заливают кипящим сахарным сиропом, смесь хорошо размешивают и в горячем состоянии расфасовывают в стерилизованные горячие банки.

5. Наполненные банки накрывают предварительно приготовленными кружками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, диаметр которых равен внешнему диаметру банки, герметически укупоривают крышками и охлаждают при комнатной температуре, не переворачивая.

В результате получается сладкий сироп. Он обязательно порадует холодной зимой своим летним вкусом.