По-вегетариански: овощная лазанья для сыроедов

Все больше людей по всему миру отдают предпочтению вегетарианству. Рецепт этой овощной лазаньи подойдет как для сыроедов, так и для обыкновенных любителей овощей.

Ингредиенты:

спелые авокадо - 2 шт.;
помидоры - 3 шт.;
перец халапеньо/обыкновенный сладкий перец - 1/2 шт.;
огурец - 1 шт.;
кукуруза - 1 початок;
чеснок - 3 зубчика;
кориандр - 3 ст. л.;
сок лайма - 2 ч. л.;
салат - 6-8 листочков.

Нужно размять авокадо и разделить массу на две равные части. В одну добавить лайм с перцем, в другую - кукурузу с чесноком. По отдельности обе смеси мелем в блендере.

Теперь можно приступить к процессу создания лазаньи. Например, слои можно расположить следующим образом: огурец - авокадо с халапеньо - помидоры - авокадо с кукурузой - лист салата - огурец - начинка с перцем - помидоры - начинка с кукурузой. Однако вы можете изменить порядок расположения ингредиентов по своему усмотрению. Готовое блюдо украсьте салатом или листиками мяты.

Примечание. Огурец, по желанию, можно заменять цукини или редькой.